Лимонный кекс

Приготовление

1. Мягкое масло смешать с сахаром и перетереть вилкой до объединения.
2. Добавить лимонный сок, щепотку соли и цедру одного лимона. Взбить миксером до получения однородной масляной массы.
3. Добавлять по одному яйцу, каждый раз взбивая, пока смесь не станет гладкой и глянцевой.
4. В отдельной ёмкости смешать, муку, крахмал, ванилин, разрыхлитель.
5. Просеять мучную смесь в масляную.
6. Тесто смешать лопаткой до получения очень пышного и гладкого теста.
7. Тесто для лимонного кекса выложить в форму. Смазать дно и стенки формы маслом и посыпать их мукой или манкой либо проложить форму мокрым пергаментом. Выпекать классический рецепт следует при температуре 180 °С до румяного цвета. Готовность проверять шпажкой. Испеченный кекс полностью остудить в форме.
8. Приготовить лимонную глазурь. Для этого лимонный сок нужно смешать с сахарной пудрой и хорошенько растереть до гладкости.
9. Полить лимонный кекс глазурью.